怎么区分菜刀材质（怎么区分菜刀材质好坏）
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1.刀片：光滑平整，无裂纹和毛刺。
2.刀柄：要求手感好，结实，握起来很舒服，无裂纹更好。
3.刀口：应均匀平直，其钢夹应纯净无裂纹。刀片没有过热或退火，即不会变黄或变蓝。
4.硬度：用一把菜刀斜压另一把菜刀，从刀背上端向下端推。如果它打滑，说明它是钢；如果刀背上有刀印，说明菜刀的钢硬度适中；如果没有痕迹，说明刀太硬。
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