什么才是真正的全麦面包 关于全麦面包的简介
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1.全麦面包是指用不含麸皮和外部去除胚芽的全麦面粉制作的面包，不同于普通精制白面粉(即去除麸皮和胚芽的麦粒)制作的面包。麸皮含有丰富的B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不好。只有含有胚芽、胚乳和麸皮的面粉才是真正的全麦面粉，黑色，粗糙，肉眼可见。使用时要掺入一定比例的精制白面粉，保质期短。
2.全麦面包用的全麦面粉，因为经过的加工工序少，保留了大部分的营养成分。富含粗纤维、维生素E和B族维生素、锌、钾等矿物质，比普通面包更容易发霉变质。购买后一定要妥善保存，最好是立即购买。
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