土豆的做法
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土豆的做法：
1.孜然土豆丁。土豆去皮切块，火腿切块，放入锅中用开水焯3分钟，捞出沥干，另一锅中放少许油，将土豆丁炸至表面焦黄。将火腿肠切成厚片，煎至表面微黄，再加入土豆丁拌匀。加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺白芝麻、适量盐和一勺酱油，拌匀即可食用。
2.炒土豆丝。用刀切成细丝，或用器械插入细丝，用流水冲洗2~3次，再用纯水浸泡一会儿。将水烧开，将土豆丝放入开水锅中，焯水2-3分钟，然后放入冷水中。热锅烧热油，放入少许胡椒粉，放入土豆丝和盐，炒两三分钟。
3.辣薯片的做法。将土豆切成厚片，放入冷水锅中煮1分钟后取出。控水取出薯片，放入热油中，炸至两面金黄，将葱、蒜、豆瓣酱翻炒，将土豆放入锅中，不放盐即可出锅。豆瓣酱是咸的，撒上芝麻和葱花。
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