面包机制作面包的方法：

1.首先称取高粉、酸奶、白糖，将搅拌钩放入面包机桶内，先放入酸奶和鸡蛋，再加入白糖和高粉，打开电源，选择和面程序，10分钟。注意现在不需要放酵母，盐，黄油。

2.面包机工作10分钟后，揉成面团。这时，表面不是很光滑。拿出来用手整理一下，再放回面包桶里。面包桶和面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(盖上保鲜膜)。如果你不着急，冷藏一会儿。如果室内温度较低，在室温下静置20分钟以上是可以的。

3.冷藏后，面团会变硬，这样更容易拉出手套膜。把面包桶从冰箱里拿出来后，加盐揉几分钟，再加入室温软化的黄油，继续揉10分钟左右，就会出现略厚的手套膜。放的时间越长，越容易出来。

4.当黄油被完全吸收后，切一小块面团，看看它是否能产生一层厚厚的薄膜。最后加入酵母，因为面包机揉面的温度会更高。如果提前加入酵母，揉捏时手套膜不会产生，最后再加入酵母。

5.继续揉面团十分钟。酵母被完全揉入，面团表面光滑。很明显，面团变硬了。用剪刀剪一小块面团，慢慢撑开，这样就能拉出一层不容易破的薄薄的手套膜。

6.然后取出面团，稍微定型，放入面包桶，开始。室内温度高就直接发酵。如果温度低，就用面包机的发酵功能。发酵到原来体积的2.5倍时，用手指在面粉上戳一个洞，不要塌陷，不要回缩。不要过度发酵，会影响二次发酵的高度。

7.取出面团揉匀排气。把它分成三等份，揉成圆形。盖上保鲜膜，静置10分钟。

8.取一个面团，擀成椭圆形，从一端卷起来。

9.所有的面包卷卷好后，放回面包桶。取出搅拌钩，放进去。如果是在烤箱里烤的，把它放在烤面包盒里。我的配方是300克面粉，但在吐司盒里，250克面粉就够了，其他材料的用量也按比例减少。

10.然后进行二次发酵，直到明显蓬松，就像面包桶8分满一样。

11.我用面包机的烘焙功能烤了1个小时。烤之前，我用锡纸把加热管包好，以免烤出来的面包外皮太硬。