探索世界，普及科学知识！捕捉世界，传递真实的声音。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！熬蟹粥，不要直接煮。这多出来的一步更是美味无味，一壶不够喝。

秋天，收获的季节，也是吃螃蟹的最佳季节。从9月持续到11月，此时螃蟹肥美，所以有“秋风起，蟹痒；菊花开，螃蟹来的说法。对于热爱美食的人来说，秋天品尝螃蟹也是人生一大乐事。历代很多名人都爱吃螃蟹。

比如清代著名文豪李渔，也是个美食家。他对螃蟹的喜爱到了痴迷的程度。每次螃蟹要上市的时候，他都要攒钱买螃蟹。还有人嘲笑李玉，说这是他的“钱命”。李玉把吃螃蟹当成了头等大事。

据他《闲情偶事》说，螃蟹当季的时候，他49个大桶里的螃蟹一天都不吃。还有腌醉蟹供冬季食用，李可谓吃蟹高手。

“螃蟹鲜嫩肥美，甜腻腻，白如玉，黄如金。它成就了三者的色、香、味，无一可上。”正如李玉所说，螃蟹太好吃了，现代人大多爱吃。趁着蟹季吃螃蟹。

大家吃螃蟹最多的就是蒸，换一种方式煮一锅蟹粥也挺好的。味道鲜美，营养丰富。在这微寒的天气里，喝一壶还不够，温暖了全家人的胃。

很多人都是把蟹粥熬到粘稠，就直接把螃蟹放在锅里煮。其实他们多做了一步，就是把螃蟹洗干净后，先炒熟再下锅煮，会更鲜美无味。喜欢蟹粥的可以试试。

“蟹粥”

用料：梭子蟹1只，大米适量。

所用调料：盐、白胡椒、植物油、葱、姜、料酒。

生产步骤：

第一步：用小刷子将一只梭子蟹洗净，去掉蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心四部分，切成小块。

第二步，淘洗适量大米，放入电饭煲内胆，加入和平时一样的水煮粥，通电煮粥。

第三步：炒锅烧热，放入植物油，放入葱姜末，用少许料酒翻炒几下螃蟹，待螃蟹微微变色后关火。

第四步，看电饭煲里的粥。还有10分钟的时候，把螃蟹放在锅里继续煮粥。

第五步，煮好后加入少许盐和白胡椒粉调味，煮好后撒些葱花。

烹饪技巧：

1.螃蟹是凉的东西。一般用生姜、白胡椒煮粥，能驱寒暖胃，起到中和寒气的作用。

2.螃蟹处理好后，先用油和调料炒一下，会更鲜美，更腥。

3，柿子也在这个季节上市。吃螃蟹不要同时吃柿子，会拉肚子。

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