馅饼怎么和面 馅饼如何和面
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1.把面粉舀到面盆里，拿一个小碗，打开自来水龙头，接半碗凉水，加点开水，做成30度左右的温水。左手拿一碗水，右手拿一双筷子。一边往碗里的面粉上倒水，一边搅拌，面粉会逐渐出现疙瘩。
2.继续往有干面粉的地方倒水，不断搅拌，直到所有干面粉都湿了，包括盆底，没有干面粉为止。这时候面粉和水的比例刚刚好。大约每500克面粉，放350克左右的水。
3.用筷子朝一个方向搅拌面条，将所有面团搅拌成面团。最好是看不到面团的时候。用湿笼布盖住面团，盖上盖子，让面团裹10分钟。
4.用筷子搅拌烤好的面团，直到面团看起来很有弹性，像面筋一样，而且面团的柔软度不是可以定型的硬面团，而是可以在盘子上变形的软面团，好像是一个池子。这时，馅饼面就做好了。
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