淡菜干是什么东西
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干贻贝是由贻贝肉制成的海鲜。贻贝干味道鲜美，营养丰富。它们含有蛋白质、维生素、钙、磷、碘和其他营养物质。它们可以和很多食物搭配使用，有一定的药用功效。贻贝(又名海虹，又名青口)煮熟后加工成干贻贝，是一种双壳类软体动物，外壳呈深褐色，生活在海岸岩石上。分布在中国的黄海和渤海沿岸。贻贝壳呈楔形，前端逐渐变细，后端宽而圆。一般壳长6 ~ 8 cm，壳长小于壳高的2倍。薄壳。外壳的顶部靠近外壳的前端。两壳相等，左右对称，表面紫黑色，有光泽。生长线细而明显，从顶部呈环状生长。
夏季会在筏架上附着大量的贻贝苗，包括人工养殖设备、浮梗、根、挂绳、浮子等。要根据苗的密度和面积及时收割。7月，贻贝长到1厘米~ 1.5厘米时即可采收。一是卖给其他养殖单位做鱼苗，二是卖给虾塘养殖户做饵料。采收时要将附着在胶皮上的贻贝全部剥掉，同时要挑选附着性好的贻贝片(每片约0.2 ~ 0.3公斤)，夹在胶皮上，平均5 ~ 6片。如果贻贝不成片，可采用裹苗法，1斤~ 1.5斤的苗用20目胶皮包裹，用绳子绑住，3天后拆网。
新鲜的贻贝是受欢迎的海鲜。可以蒸熟，也可以去皮和其他蔬菜一起炒。味道很好。由于贻贝产量较大，采收后不易保存，一直以来都是煮熟加工成贻贝干。贻贝具有很高的营养价值和一定的药用价值。贻贝的吃法很多，尤其是翡翠贻贝，有蒸、煮、炖、煎、炸、煲汤等。蒸的时候剖开外壳，加入姜、葱、蒜、酒、酱等。好吃不腻。夏天的时候，如果用它的干品——贻贝来煲汤或者煮粥，就比较老少皆宜了。
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