洋芋头的腌制方法 腌制方法如下
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1.买土豆头的时候，先不要洗泥，用土铺在通风处但不要暴晒，自然风干，直到土豆头里的水分蒸发掉，表皮起皱。这个时间大概需要4-6天；
2.提前准备一个无水无油的密封大盒子。薯头充分风干后，洗净，切成厚薄均匀的片，然后擦干表面水分；
3.将干薯片倒入密封盒中，加入剁碎的辣椒酱和8汤匙白糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封，放入冰箱冷藏3-4天即可食用；
4.也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子，将混合好的土豆头和酱料装入瓶中，压实，盖紧，室温放置一周，这样密封自然发酵的土豆头吃起来更甜更脆；
5.吃的时候用无水无油的筷子按需要的量取，倒一点香油在桌上，剩下的继续密封在冰箱里。
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