探索世界，普及科学知识！捕捉世界，传递真实的声音。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！太行山的栗子熟了，我总是和婆婆一起上山，在山里打栗子。运气好的时候能收获十几斤。今年工作忙，错过了收栗子的季节。一直在想栗子的味道，偶然在超市看到可以剥皮的栗子。买一些一斤多的尝尝。买了就后悔了。原机去皮，无法彻底清洗干净。回家后用刀刮了半天，也掉了不少栗子肉。这个大栗子的味道就不用说了，和山上的野生栗子味道差别很大。我只能说是栗子，但是味道不像栗子。我以后最好少买这些大栗子。

除了焖、炖、烧烤等烹饪方式，蒸可以最大限度的保持鸡肉的鲜美。鸡肉和栗子结合在一起互相吸收，再乘以好吃的，味道更好。清蒸鸡对鸡的要求比较高，一定要选择新鲜的小鸡。这种鸡肉很嫩，鸡油含量很少，腥味也很小，非常适合清蒸。

先将鸡剁成小块，放入盆中，加一勺盐，反复血洗。

控水晾干，然后调味。洋葱和生姜，切成较大的条状。

加一勺料酒，一勺蚝油提味，一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖提香增鲜，半勺胡椒粉去腥，半勺盐搅拌均匀腌制半天。

蒸之前加两勺淀粉搅拌均匀。这样可以在蒸的时候快速包裹鸡汤，肉质更嫩。

首先把栗子放在盘子底部，把鸡肉平铺在栗子上。

我家人口多蒸一盘都吃不饱。一般一次做两盘。锅炉烧开后，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。关掉暖气。去掉葱、姜、大料、桂皮等香料，撒上葱花。

炒锅烧热油，将热油倒在葱花上。

也可以撒一些熟芝麻增加营养和风味，最后加一点香菜点缀。当然，不吃香菜的朋友应该自动忽略这一步。

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