广东鸡粥的做法 广东鸡粥的做法分享
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1.材料：鸡肉半只、大米300克、葱花两根、姜丝5克、盐适量、油2汤匙。
2、鸡肉洗净待用；大米提前3小时洗净，然后加入1/4茶匙盐和油，拌匀后放入冰箱腌制；
3.砂锅加满水烧开后，将鸡肉放入砂锅水中，盖上锅盖。再次沸腾后，关火，小火焖15分钟；
4.15分钟后取出鸡肉，飞水(或冰水浸泡)切块备用；飞水或者流冰水主要是为了让鸡皮变脆。
5.砂锅焖鸡水烧开后，放盐米饭。多次放少量米饭让水一直沸腾。如果一下子全部放下，水一时半会打不开；
6、10分钟后，大米开始膨胀开裂。
7、25分钟粥开始变稠。
8.25分钟后，粥煮开了，就可以把姜丝和鸡块放进锅里了。煮沸2-3分钟后，可以加入方法5的调料，根据个人喜好加入适量调料。
9.尽可能把洋葱切成薄片。
10.吃之前撒上葱花放在碗里。
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