传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。知识是需要开发的。百科每天一点，收获更多！山西特色牛肉丸胡辣汤面在家就能完美重现，Q弹爽滑非常好。

今天是二十四节气中的小雪节气。小雪过后，意味着天气越来越冷。小雪也是频率最高的寒潮和强冷空气活动。这个节气，天气多变，随时会突然降温。所以大家要注意防寒保暖，在饮食上多做调整，多吃些暖身暖胃的食物，这样才更健康。

天气越冷，我越想吃热汤面。大家都知道北方人特别喜欢面食。我是地道的北方人。我的家人经常吃面条，我很擅长做面条。热的时候吃冷面和炸酱面，冷的时候吃热汤面。今天，我要教你如何更快地从Aauto制作一个非常简单的牛肉丸胡辣汤面条。这种面条也是山西特色的美食。在家做一个完美的复制品并不难。肉丸Q弹面味道真不错。

在寒冷的天气里，没有什么比一碗热汤面更温暖的了。爱吃面的朋友不要错过。成分不复杂，方法简单。即使是小白厨房也能轻松操作。我们来看看具体的方法。

【菜品】:牛肉丸胡辣汤面

【烹饪食材】:刀削面一把，牛肉丸四个，上海青三个，鸡汁一勺，水适量，盐适量。

【烹饪步骤】:

1.准备好需要的食材。牛肉丸是现成的，刀削面用的是挂面。如果能买到新鲜的刀削面，可以。

2.锅中加入半锅水烧开，然后将三片上海青清洗干净，放入沸水中焯一下，加入少许盐。焯水时间不能太长，否则蔬菜中的营养成分会流失，半分钟左右就能捞出来。加盐可以使蔬菜在焯水后不变黄。

3.将焯过的蔬菜捞出，放入冷水中冷却。

4、刀削面入锅煮，刀削面煮5~8分钟左右，放入冷水中冷却。

5、另起锅，锅中加入适量水烧开，然后倒入一勺鸡汁，搅拌均匀，也可以用家里的浓汤宝。

6.将牛肉丸放入锅中，煮至牛肉丸浮起。加盐调味。

7.面条太凉后，捞出，沥干水分，放入碗中。

8.将焯水的蔬菜放入碗中，取出牛肉丸放入碗中。

9.最后将热汤倒入碗中，美味的牛肉丸胡辣汤面就做好了。如果喜欢吃辣的，还可以加一勺辣椒油。

【烹饪小贴士】:

1.面条我用的是挂面，煮的时间也不会太长。大概5-8分钟就可以熟了。煮好后放入冷水中冷却，这样面条就不会粘在一起了。冷却后取出，控制水分即可。

2.这热汤面味道清淡。如果味道比较重，还可以根据自己的喜好加入老陈醋、辣椒油、香油等。

3.鸡汁也可以用浓汤宝或者老汤代替。

4、牛肉丸是现成的冷冻牛肉丸，一般可以从火锅里拿出来自然解冻，非常简单方便。

【文案】穆石海王厨房

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