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请入图说【年轻人买中古、喝酒的地方，换成了精品咖啡馆？】的星巴克是在第二次咖啡浪潮中崛起的代表性品牌。

这种趋势也在中国蔓延，虽然在过去的咖啡产业发展中，中国对“茶文化”的偏爱并没有导致咖啡市场的爆发。但随着互联网品牌与咖啡外卖的混战，在一定程度上掀起了中国咖啡市场的波澜，甚至有机会实现一次超越。伦敦国际咖啡组织的数据显示，中国市场咖啡消费增长率高达15%，而全球增长率仅为2%。与亚洲口味的日本人年均消费200杯咖啡相比，中国人年均消费5至6杯的空间仍然巨大。在早期习惯养成逐渐形成后，中国的精品咖啡市场也在悄然萌芽。区别于速溶咖啡、连锁咖啡等咖啡品类，精品咖啡正以其独特的魅力和情怀，弥补中国咖啡市场文化底蕴和内涵的不足。

采访中，苏茜和小乐都向锌秤提到，国内消费者对精品咖啡的需求与日俱增，消费者对连锁咖啡和精品咖啡的需求是并行存在的，只是会随着情况和心情的变化而变化。

根据市场研究机构QYR的分析统计，2014-2020年，中国精品咖啡豆进口平均增速将达到9.6%，消费升级趋势明显。

与此同时，欧睿国际(Euromonitor International)分析师余立民观察到，中国市场上许多小品牌和独立咖啡正在崛起，注册咖啡的数量也出现了爆炸式增长。在从生理、情感到社交、体验的四个层次的需求变化中，咖啡消费的升级趋势逐渐深入，即使generate也有着强大的生命力。

基于中国市场的广阔前景和前期消费者习惯的培养，如果说第一波咖啡来自欧洲，第二波盛行于美国，那么第三波咖啡开始从精品咖啡崛起，以上海为代表的广阔中国市场很可能带来无限的想象空间。

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