上脑牛肉是哪个部位（上脑牛肉的特点）
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上脑牛肉是哪个部位
上脑牛肉又称上脑牛肉，是指牛的后脖子和脊骨两侧的肉，俗称“颈肉”。上脑牛肉的特点是：肥瘦比例比较均匀，肉质鲜嫩多汁。优质的上脑牛肉具有美丽的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪含量低，蛋白质含量高。适合火锅，油炸和烧烤。
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