带皮鸭脚怎么处理不臭 带皮鸭脚该如何处理
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1.将锅放在炉子上，倒入清水烧开，将大料、茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香打碎，用纱布包好，放入锅中，同时加入精盐煮1小时，再加入葱、姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会儿，制成红卤。
2.将鸭脚上的黄皮剥掉，用清水洗净，沥干水分，放入装有清水的锅中，放在炉子上烧开，将鸭脚放入锅中泡水。
3.然后捞出，放入清水中冲掉浮沫，将鸭脚放入红盐水中，用猛火煮开后继续用文火煮。
4.根据鸭脚的嫩滑程度，决定烹饪时间。一般要煮50分钟左右。鸭脚烧开后捞出，抹上香油，晾凉后装盘。
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