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中秋节家宴菜单1。清蒸大闸蟹。

1.材料准备：公蟹三只，母蟹三只，姜、糖、醋、啤酒。

2.蒸锅加水，放入姜片，加入少量啤酒。

3.将活大闸蟹洗净扎紧，放入，盖上盖子，放入冷水中蒸15-18分钟(时间视蟹的大小而定)。

4.姜、葱切末，加糖、醋，调成蘸料(螃蟹性寒，用姜醋蘸着吃)。

第二，清蒸鱼。

1、鱼背(双面)切几个刀口(为了入味)，均匀涂上盐、青柠檬汁，切口处放姜片，鱼肚处放几片姜；

2、葱、姜切成丝，蒜切成粉备用；

3.将水放入蒸锅，煮沸。开始在热锅里蒸鱼，关火10分钟左右(视鱼的大小而定)，然后加盖5分钟，把葱丝蒜末铺在鱼上；

4.把蒸好的鱼的汁倒出来，在鱼上撒上姜丝、葱丝、蒜末，把‘蒸鱼酱油’均匀地浇在鱼上，把辣椒油浇在鱼上。

第三，鱼香肉丝。

1.准备：猪腿250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，毛油200克，香油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉少许，葱花，姜末。

2.将猪腿切成6厘米长、每条宽0.2厘米的丝，用酒和盐拌匀，加入打碎的鸡蛋和生粉上浆。另外，白糖、酱油、醋、味精、水粉混合在一个小碗里备用。

3.锅六成热时，放入油，然后倒入肉丝翻炒。将锅倒入漏勺，沥干油。锅底留残油，放入葱花、姜末、豆瓣酱炒出香味，放入笋丝，同时在锅中炒肉丝，然后将一小碗调料倒入锅中，快速翻炒几下，加入味精，勾上稀酱，撒上胡椒粉，倒入香油即可出锅。

第四，香菇豌豆。

1.材料准备：荷兰豆500g，香菇4朵；盐，酱油，橄榄油。

2.炖蘑菇，底部朝下，用淡盐水浸泡，这样可以把蘑菇褶皱里的脏东西泡出来。

3.浸泡10分钟左右，取出香菇，再次冲洗干净，切片；将豌豆去筋，切成段。

4.炒锅放少许橄榄油，将香菇放入油中翻炒1分钟左右，香菇变软，香味四溢。

5.将豌豆翻炒半分钟，加入少许盐，加入少许海鲜酱油调味。

第五，炒豆角。

1.准备：豇豆500克，色拉油，盐10克，蒜3瓣。

2.将豆子洗净，掰成小块，倒入盐揉搓几下，直到变色。

2.把油放进锅里。油热后，倒入豆子。

3.把豆子炒熟，然后倒入蒜瓣。

第六，地面新鲜。

1.准备：土豆1个，茄子2个，青椒1个。酱油、糖、盐、葱花、蒜、生粉、高汤适量。

2.茄子、土豆去皮，切成滚刀块；青椒用手掰成小块。

3.将油倒入锅中，将土豆和茄子煎至金黄色。

4.用少量热油煸炒葱花和蒜末，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒微烧。

5.加入淀粉收集汁液。

七、糖醋胡萝卜。

1.材料准备：胡萝卜1根，生菜1片，盐，糖，醋，香油，熟芝麻。

2.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入盘中。

3.撒上盐，拌匀，腌制15分钟左右。

4.将腌制好的胡萝卜用清水冲洗干净，控制水分，生菜切丝。

5.加入糖、醋、香油和生菜丝。

6.撒上熟芝麻，拌匀。

八、豆腐拌豆腐。

1.将豆腐用水焯一下，然后切成小方块。

2.香椿洗净，用开水焯一下，挤出水分，切成块，撒在豆腐上。

3.用盐、蘑菇精和香油拌匀。

九、凉拌黄瓜。

1.准备：黄瓜一根，蒜一瓣，酱油一勺，醋两勺，糖一克，黑香油一勺。

2.洗涤

3.用姜末炒锅，将虾皮略炒，加水适量，烧开后倒入蛋液；立即放入紫菜和香菜，加入香油、精盐和葱花。

以上是关于中秋家庭聚餐吃什么菜的问题。那些还在为不知道在家庭聚餐上做什么而烦恼的人，可以参考上面的美食和做法，选择你想做的事，在中秋节大显身手。全家人围坐在一起吃一顿美味的家庭晚餐，何乐而不为呢？