书籍介绍日常知识的百科全书。做一个靠谱的人，从责任、勤奋、天赋开始，最后才是人品。单县有一种传统的非遗食品————馓子，相传是为了纪念春秋时期晋国名臣介子而发明的食品，又称“冷器”、“吃糯米”。2021年，黄冈梆子被列入菏泽非物质文化遗产项目。单县黄岗镇四街村的赵安贤是这项非物质文化遗产制作技艺的真正传承人之一。

赵氏黄冈之家始建于清乾隆三十九年(公元1774年)，又称“贡黄冈之家”。据悉，单县黄冈人刘娥回京探亲，黄冈之家受到太后和朝廷的称赞。赵安是黄冈赵氏荀子的第四代传人。他和妻子，连同两个儿子和两个儿媳，开办了一个著名的荀子作坊。

“金饺子”已成为单县的非遗食品。

痱子由纯棉籽油和优质小麦粉经过十道工序制成。每天下午3点，车间开始对面条进行称重、搅拌、甩面、叠面、醒面，用油把面条养起来。整个面条反复折、拉、卷、拉，最后成了一根细面条。“水、面、盐的比例一年四季都不一样。一般来说，夏天放盐多，冬天放盐少，冬天放温水，夏天放冷水，用量根据天气情况逐步调整。”赵先安解释了为什么痱子一年四季都很好吃。

第二天凌晨1点，全家人围着铁锅煎饺。一个人拿起面条缠在手上，一指宽，用筷子从手里抄。另一人依次拿起包好的筷子，一手将面团胚向两边拉伸，放入200-300的高温油锅中烹炸10-20秒，未熟时用筷子翻面定型。做成了一床金黄香脆的被子，入口即化，留香不散。

黄冈的赵甲子以其传统手工艺技能在食品行业闻名。多次在各类美食大赛中获奖，包括“单县十佳农产品”、“山东齐鲁名吃”、“2021年山东非遗美食大赛优秀奖”。“过去，我的祖父母靠扛着桐木箱子在街上叫卖为生。现在，蝎子靠手艺出圈了，生意越来越红火。我们只要在家等命令就行了。”第五代传人赵说：“节日订单数量特别多。那时候我们要关起门来搞生产，有时候一个订单要两三天才能完成。”他和弟弟从小就互相接触。14岁时，他们学会了手艺，早早开始参与家里的粽子生意。

“金珐琅”传统手工艺技艺。

为了带动身边的人增收致富，2018年，赵安贤率先开办了“黄冈赵家坨子传统工艺培训班”，免费招收学员进行培训。得益于赵先安一家的传道授业，“黄冈荀子”的招牌遍布全县及周边各县，数百人通过荀子过上了富足的生活。

痱子的吃法有很多种，直接香脆可口，做成菜也回味无穷。美食爱好者在仙人球的基础上开发出了苦菊、仙人球汤、仙人球煎饼等特色美食，深受食客青睐，成为许多餐厅的招牌菜。据了解，正宗的黄冈赵佳丸子酥脆无比，无法通过任何机械手段制作，全靠手工制作。每天工作8-10个小时，赵安贤一家还是满足不了巨大的市场需求，于是将一些大订单转移到其他粽子作坊，共同扩大经营规模。

黄冈的赵佳团子工作室不仅热衷于教授制作团子的技能，而且还根据现代人的需要改进传统技能。“现代人越来越注重饮食，痱子也要与时俱进。在保持口味不变的前提下，我们在

荀子是一种非遗食品，一种致富手段，一种浓浓的乡愁。好客的山东人把痱子作为礼物带到全国各地，甚至带出国，受到俄罗斯等国人民的称赞。“我们赵家把制蝎子当成终身事业，蝎子制作技艺会一代一代传承下去，继续发扬光大。”赵坚定地说。

通俗报业农村通俗记者郑喜平通讯员王晓兰

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