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猪肘和猪蹄的区别

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猪蹄,也叫猪手猪脚,是猪的四个小腿。可防止皮肤干燥、起皱,增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。正因如此,人们称猪蹄为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”【猪肘和猪蹄的区别】

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猪肘,也叫蹄子,是指猪身上的前肘和后肘。由于猪肉纤维较软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以肉煮熟后吃起来特别好吃。猪肘是整个猪组织中最美味的部分。猪肘分为前肘和后肘,皮厚,筋多,胶质重。适合凉拌、烧、煲汤、炖、卤制、焖。

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