多刺芹菜是一种罕见的野生蔬菜。很多人不知道它可以吃。多刺芹菜也有自己的作用。我们来看看多刺芹菜的功能和作用是什么，怎么吃：

刺芹多野生于热带或亚热带森林中，在我国主要分布于广东、广西、云南、贵州、福建等地。它还广泛分布于南美洲、中美洲、安的列斯群岛、东南亚和非洲。

多刺芹菜，又名假香菜、花、野菜、假香菜、假芫荽、香菜、泰国香菜等。其实你看看这些名字，就会发现它生在南方，经常被南方人吃。

多刺的芹菜有一种独特的香味，所以它大多被用作蔬菜中的香料。带刺的芹菜是泰式料理中著名的冬阴汤中不可或缺的材料之一。除了香味，还应取其辛温的特性，达到理气健胃的功效。

在南方地区，多刺芹菜通常被称为假香菜。在这个季节，人们经常去山上和田野里采摘并食用它，偶尔它也会在菜市场出售。在广东，人们经常用假香菜做鸭汤、排骨汤等。它的汤汁色泽翠绿，味道醇香，丝丝甜甜，非常好吃。此汤不仅能清热解毒，还具有很好的养肝明目等养生功效。

在云南西双版纳和德宏，多刺芹菜被称为野菜、野芫荽，是傣族人做菜时常用的调料之一。不仅在中国，在南美、非洲等许多国家，多刺芹菜都是他们的传统食品香料，用途广泛。

多刺芹菜性味辛，性温，微苦，具有清热解毒、疏风除热、理气健胃、养肝明目的功效。对感冒、气管炎、肠炎、腹泻、肝炎有一定的治疗作用。在南美洲和其他热带地区，多刺的芹菜也被用于利尿，治疗水肿和蛇咬伤。因此，多刺芹菜是一种具有很高食疗价值的野生蔬菜。

除了是一种美味的野生蔬菜，多刺芹菜也是一种非常具有观赏性的植物。其株形独特，叶片繁茂，夏秋季节开浅绿色、淡紫色、淡蓝色的花，细小的花朵形成美丽的球状花序，非常适合切花。喜欢的朋友也可以在自己家里种。

怎么吃，去哪里吃：多刺芹菜的嫩茎叶是可以食用的，一年四季都可以采摘。它的香味很独特，洗干净后可以直接放在凉拌菜里吃。你也可以在汤里加一些，让汤更美味。当然也可以作为其他菜肴的配料。

紫锥菊的野外鉴别方法：紫锥菊的茎是直立的，茎上有几个凹槽。叶在枝基部对生，叶缘有齿，齿上有穗；基生叶倒披针形，革质，可长达20厘米。叶深绿，背面浅绿色，叶脉羽状，边缘锐锯齿。