小粉是什么 小粉的简介
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1.面粉是从麦麸中洗去面筋后沉积下来的淀粉。
2.小麦淀粉是从小麦中提取的淀粉。以前用的是发酵，就是将小麦浸泡在水中软化研磨，再用酸发酵，使淀粉颗粒周围的细胞溶解，淀粉容易分离。
3.用途：毕竟小麦淀粉是精制谷物，在食品中主要用作增稠剂、胶凝剂、粘合剂，或者稳定剂等。还有的把它当淀粉糖(一种食用糖，但比蔗糖健康)。
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