生炒猪肚怎么炒才脆嫩 生炒猪肚如何炒才脆嫩
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1.准备材料。五花肉尖、花生油、盐、青椒、红椒、姜、蒜、香油、玉米淀粉、蛋清、白胡椒粉、白糖、酱油、料酒。
2.将新鲜的五花肉清洗干净，取肚尖。
3.将切好的肚尖切成丝备用。
4.用蛋清、玉米粉和盐腌制20分钟。
5.青红椒，姜丝，蒜丁。
6.在清水、酱油、香油、糖、玉米粉和胡椒粉中加入盐，制成调味汁备用。
7、热油锅，油六成热时，滑入猪肚，快速翻炒至变色，待用。
8.用残油爆香姜和蒜，翻炒青红椒。
9.加入肉丝，煮少许料酒，大火翻炒均匀。
10.加入酱汁翻炒几下。
11、下锅可以吃。
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