醋的做法与配方 醋的做法与配方是什么
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1.原料：大米1碗，糖适量，冷开水适量，密封罐1个；
2.将准备好的一碗米饭蒸成米饭。一碗饭，大概能蒸2碗饭。米饭蒸好后，取出放在一边完全冷却。
3.将2碗米饭、2碗开水和3汤匙糖搅拌均匀，倒入容器中。容器必须干净，用热水烫过。
4、密封，常温避光保存，放置半年，可以用保鲜膜密封，再用布包裹遮光。
5.半年后取上面的清液，底部坏了(坏了可以继续用原料)。在清澈的溶液中加入一勺红糖(或一些凉开水)，密封，再静置3个月，开瓶至有酸味。装瓶前最好再沥干，透明醇厚的米醋就可以吃了。
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