大白鲢怎么做好吃又嫩 大白鲢好吃又嫩的做法介绍
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1.材料：鲢鱼800克，豆粉2汤匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30个左右，姜一块，蒜3头，汤2L左右，豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，白糖1汤匙，炒辣椒2汤匙，花椒粉适量，味精适量。
2、把鱼肚切开，把肚子里的附着物全部洗干净，切成小块用豆粉和盐拌匀。将姜、蒜(或压碎的)、豆瓣菜、酱油和糖切片放在同一个碗里制成汁液。把干辣椒切好，把辣椒放在同一个碗里。将洋葱切成段。
3.锅中放入熟油，加热至八分熟。将干辣椒和花椒倒入锅中，慢慢翻炒。然后加入调好的汁，加水(以淹没鱼块为宜)。
4.烧开后改中火煮几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。加入香脆辣椒、花椒粉、味精葱段，拌匀即可食用。
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