玉米面馒头怎么做好吃 玉米面馒头的做法
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1.取一盆，放入一碗玉米粉，加入开水，边加水边用筷子搅拌，搅拌至没有干玉米粉，放凉备用。
2.玉米粉冷却后，加入三碗面粉，搅拌均匀。
3.取一个稍大的碗，加入5g酵母粉搅拌至酵母粉融化，然后将面团与酵母水混合，边加水边用筷子搅拌至有少量干面粉残留，揉成面团。
4.将面团揉至光滑，盖上保鲜膜或透明锅盖，放在温暖的地方发酵至面团两倍大。
5.将面团发酵至两倍大(底部可以清晰看到蜂巢)取出。
6.在案板上撒一些底面，用双手掌心揉搓表面，排出表面的气泡。
7.表面排气后，搓成长条，拉成大小均匀的表面段。
8.取一段面条，先用右手手掌往下揉，然后用左手往里折。每次用右手捏，左手就会往里折。这个动作重复20次以上，直到在你的掌心形成漩涡。
9.然后左手掌心托住馒头的顶部，右手掌心搓，边搓边转，直到底部变成螺旋状，然后站起来，用双手掌心轻轻将馒头胚重新合二为一。
10.在准备好的馒头胚底部放一片用水打湿的玉米叶，放入蒸笼，盖上锅盖，醒发15分钟。
11.醒后大火蒸，蒸完后蒸20分钟，关火，再小火焖2分钟。
12、松软蓬松，营养美味的杂粮玉米粉馒头就做好了。
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