忌油吃什么菜好 忌油菜的做法
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1.上汤吃豆芽
【材料】:豆芽200g，火腿半根，皮蛋1个，咸蛋黄2个，盐半茶匙，蒜3瓣。
【做法】:火腿切块，皮蛋切小块，豆芽洗净，蒜拍平；
豌豆苗要掐掉老的部分，清洗干净沥干水分备用；
锅里放油，蒜瓣炒至金黄，先炒火腿丁，再快速炒皮蛋；
将肉汤煮沸，或加入浓汤宝清水，融化后加入豆芽；
煮5-8分钟。煮到豆芽变软，然后在锅里加盐。
2.油焖笋
【材料】:竹笋1把，冰糖15g，黄酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙。
【做法】:把竹笋靠近根部的老的部分剪掉，再把竹笋剪掉，然后对半切开或拍开；
烧开一锅水，加入少许盐，将竹笋焯一下，捞出沥干。
锅里放适量的油，比平时炒菜多一点。倒入冰糖后，小火煨至冰糖呈焦糖状；
倒入竹笋，大火翻炒至竹笋边缘微微焦黄；
然后倒入黄酒、生抽、老抽、白糖；
加入半碗开水，盖上盖子炖10分钟。
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