如何炸鸡腿 鸡腿炸法
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材料：鸡腿4只，葱姜末少量，料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，鸡蛋2个，淀粉适量，面包糠适量。
练习：
1.鸡腿洗净沥干水分。
2.然后用竹签在鸡腿上粘上很多小孔，因为鸡腿很粗，有利于鸡腿入味。
3.将鸡腿放入较大的容器中，加入葱段、姜片、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒粉，腌制20分钟。
4、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包屑。
5、泡椒鸡腿，先裹一层淀粉，再沾一层蛋液，最后裹一层面包屑。
6、锅中加油，五成热时多放鸡腿，改火，慢慢煎。
7.一面金黄后，翻过来煎另一面。因为鸡腿比较大，每面煎七分钟左右，15分钟左右，就可以捞出来了。
8、可以蘸番茄酱或者其他喜欢的酱料，太棒了。
9、外嫩里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，味道不逊于洋快餐。
准备材料
鸡腿2个，酥糊粉1大勺，水适量，葱片50克，葱段50克，姜2片，酱油1大勺，米酒1大勺，鸡粉14大勺，黑胡椒一小部分。
工作方法
1.鸡腿洗净，所有材料腌制20分钟左右，直到味道不错。
2.将面糊与脆面粉和水混合，与鸡腿拌匀，使鸡腿表面覆盖一层薄薄的面糊。
3.锅中倒入12%的油，将油锅加热，然后将方法2中的鸡腿放入油锅中，然后转小火煎4分钟左右，再转回中火煎1分钟左右，至外观呈金黄色即可。
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