四川的泡菜是用什么做的（四川泡菜是很出名的一种食物）
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宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。四川泡菜，又叫腌酸菜，咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，清香可口，开胃爽口，老少皆宜。一年四季都可以做，但是做的时候气候环境都很讲究。它是居家生活的常规配菜，也是中国四川著名的餐桌菜肴。
1.咸菜是当季挑选的新鲜蔬菜，不容易被泡。第一次泡从泡萝卜开始，因为萝卜给盐水增色。
4.把罐子洗干净，晾干，加冷水，一定要把水冷却，没有细菌。
5.加盐，这个盐要多放，1: 50，也就是一斤盐五十斤水，有点少，尤其是第一次，咸点更容易入味，尽快发酵。
6.先把萝卜放在坛子里，放上嫩豇豆和鲜蒜。为了方便拿萝卜条，我在上面放了一层萝卜条，一层新鲜的红辣椒，上面放了大蒜杀菌提味，上面放了生姜，也是提味杀菌的作用，辣椒不可少。
7.完成后，盖上盖子，在坛沿加水并密封，就等着时间给我们的奇迹吧。
8.这是第六天。看这颜色。太美了。
9.看，有没有流口水的感觉？
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