粉条为什么放硫酸铝铵
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在加工粉丝时加入硫酸铝铵，可以使粉丝煮后有嚼劲，不易断，甚至很多人把这种方法当成传统工艺。但硫酸铝铵含有铝离子，摄入过多会影响人体对铁、钙等成分的吸收，甚至影响神经细胞的发育。
粉条里为什么要放硫酸铝铵？
文章插图
食品中添加硫酸铝铵的危害：油条、面条、膨化食品等食品加工中可能会使用含铝的食品添加剂，对人体，尤其是对儿童的生长发育会产生很大的危害。
国家卫生计生委等部门规定，从2014年7月1日起，面制品中不得添加硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝膨胀剂，俗称‘明矾’，泡打粉的主要成分也是上述两种物质。【粉条为什么放硫酸铝铵】硫酸铝铵是一种无机物，为无色透明晶体或白色粉末。它微溶于水、稀酸和甘油，其水溶液呈酸性，不溶于酒精。常以12晶水的形式存在，口感微甜涩。
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