什么蔬菜被誉为营养丰富的小人参
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【什么蔬菜被誉为营养丰富的小人参】胡萝卜被称为营养丰富的人参。
1.胡萝卜，又称胡萝卜或甘浔，是野生胡萝卜的一个变种。该品种与原品种的区别是根肉质，长圆形和圆锥形，粗而肥，红色或黄色。二年生草本，15到120厘米高。茎单生，全部有白色粗硬毛。基生叶膜质，长方形；叶柄长3至12厘米；茎生叶近无柄有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10至55厘米，被粗毛。
2.胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、钙、铁和磷。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸具有抗癌作用，经常食用可增强人体的抗癌能力，故称。
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