关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。分享干货和硬核知识。百科，演讲，每天保持学习新动力。大家好，我是你们的姐姐。我住在成都怀远镇鸡冠山脚下。一般竹笋像雨后的蘑菇，牛尾笋像雨后的秋笋。这个季节是鸡冠山最丰富的时期，也是最有特色的绿色食品。同时牛尾笋可以单独煮，没有苦味。与其他竹笋相比，牛尾竹笋肉多、纤维脆、化渣、口感好、氨基酸丰富，被认为是最天然的绿色食品！

你看，我今天去菜场买菜，好多牛尾笋都上市了，颜色鲜艳，特别新鲜好看。每年这个时候，无论如何我都想在家里买一些。

其味甘，微寒，纯天然，笋黄或黄白色，鲜嫩洁净，笋体丰满，肉质脆嫩，笋体有光泽而不萎蔫，具有“鲜、香、嫩、脆”的特点，具有清热化痰、益气和胃、治渴、利水道、益膈、清胃的功效。

幺妹一口气买了三斤回家做好吃的！做法有很多种，比如笋炒肉，笋焖，笋鸡汤。

今天，我的冰箱里有鸡腿。今天来做个笋子鸡烫伤吧！

食材准备：鸡腿两条，牛尾笋适量，小葱适量，姜一小块，料酒适量。

1、锅中加入适量的水，烧开，将牛尾笋放入焯水中，因为鲜笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以不要将鲜笋切块油炸，先用开水焯水3分钟再炸，这样鲜笋中的草酸大部分会被分解，不仅影响钙的吸收，还可以去除涩味，改善口感，捞出后用冷水冲洗干净。

2.取适量竹笋，切成喜欢的形状备用。

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3.将鸡腿焯一下，放入锅中，放入姜片，小葱打结，加入适量料酒，加入适量水，炖40分钟左右。

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4.放入牛尾笋，加入适量盐调味，然后炖十分钟左右，去掉葱节。

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撒点葱花装饰一下，特别有香味。

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竹笋口感酥脆，整个汤汁有竹笋的清香，特别好吃。

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