百科集中营，你想知道的一切都在这里，学习更多百科知识。世界如此精彩，让我们一起去认识它吧！前段时间教家里人用碱、明矾等配料做油条。许多人觉得吃它们不卫生，他们不敢吃。然而，有许多人在胡师傅身边做饭。今天请了55岁的毛大厨做各种糕点。他说不加明矾碱也能做出健康的油条。

油条

配方：中筋面粉350克，鸡蛋1个，安琪酵母粉1袋，糖7克，盐1.4克，油15毫升，水200克左右。

练习：

1.将酵母粉放入碗中，然后加入白糖，加入适量温水(35-38度)，然后静置3分钟。

2.先将中粉放入盆中，然后加入酵母水，搅拌均匀，再加入鸡蛋、盐、油揉成面团，表面光滑不沾手不沾盆。

3.混合面团，用保鲜膜包好，发酵5小时左右。发酵的面团是原来的两倍大。

4.取出发酵好的面团，然后在抹了油的案板上擀成0.6厘米厚的片，再切成条状，将两个面团重叠，用筷子在中间压一下，再拉伸，油条就成型了。

5.锅底加入食用油，油温六成。加入油条，炸至金黄色。想吃脆一点的就炸一会，软一点的就少炸。

油条

7个小贴士：

1.一定要选择中筋面粉，买的时候要跟卖面粉的说清楚。

2.对于温水中添加的酵母，温水的温度不能超过40度。温度超过40度，酵母活性下降，影响发酵。加入白糖可以快速激活酵母活性。

3.揉面的时候需要将面团一层一层的折叠，反复揉搓，这样可以让面团更结实。

如果大家都用牛奶代替水，油条的口感会更好，建议家庭制作用牛奶。

其实做油条和做包子是一样的。不要胆怯。多试几次，你就会成功。

6.这种方法做的油条推荐热的，冷的油条比较硬，不如硬的好吃。

7.上面的公式可以根据实际情况组合，和我说的差不多，可以成功。

油条

请需要2650份酱料和小吃的食谱。请用私人邮件发“酱”字。这是今天教你的家庭油条配方。配方只有熟油条的三分之一，面团揉得很好，占了一大半。希望你能尝试一下，自己在家也能做出健康美味的油条，大人小孩都可以放心吃。

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