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回答：直径20cm左右。

更准确地说，一个8英寸蛋糕的直径是20.32厘米。蛋糕的大小通常用直径来表示。通常的英寸是英制单位，正确的单位是英寸，1英寸=2.54厘米。所以，如果要把蛋糕的直径换算成厘米，只需要把英寸直径乘以2.54就可以了。

不太了解蛋糕大小的朋友要注意了。那里的英寸不是指厚度。饼的厚度基本一致，大概5、6厘米高。那里的蛋糕大小寸指的是蛋糕表面的直径，所以一个8寸的生日蛋糕直径大概是20厘米，能吃到的人数是3-5人。

当然，蛋糕的切法也决定了吃的人数。如果只是表达意思的话，8寸的8个人吃可能是可以的，大家可以大致对比一下蛋糕的大小和需求来点。

较低的头方便大家查看较大尺寸的直径和吃饭的人数：

蛋糕尺寸6英寸8英寸10英寸12英寸

蛋糕直径有15厘米、20厘米、25厘米和30厘米。

吃饭2-4人，4-8人，8-12人，12-14人。

另外需要注意的是，直径20厘米的8寸生日蛋糕指的是圆形蛋糕。如果是方饼的话会比较小，因为方饼是从圆饼上切下来的，所以方饼是20 cm对角线。所以要特别注意这个问题。建议方饼最好定在10寸。

蛋糕最小的6寸，最大的24寸，6寸蛋糕1斤，一般够3-4个人吃。14寸够12-14人吃，可用于公司或同学聚会；24寸的9斤高，多用于大型庆典。生活中，我们经常看到蛋糕有两层或两层以上，上下两层蛋糕的大小一般至少相差4寸。

蛋糕是一种西式甜点，主要材料是鸡蛋、糖、小麦粉等。把蛋糕买回家尽量当天吃。过了一夜，口感和味道会变差。鲜奶蛋糕比装饰蛋糕味道更淡，脂肪含量更低。蛋糕虽然好吃，但热量也高。每100克蛋糕含320千卡热量，糖尿病患者和节食者不宜多吃。

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计算原理：

计算不同尺寸的模具需要的材料量，其实就是计算不同尺寸的模具做出来的蛋糕的体积间隙。

圆柱体积的计算公式是：底面积高。在实际制作中，虽然大小不同，但是蛋糕的高度是一样的，所以体积的比例其实就是底面积的比例。

底面积的公式是：半径的平方，其实就是半径平方的比值。

比如一个8寸的圆饼模：10寸的圆饼模=82平方：102平方=16336025=133601.56。

TIPS:

1.表中数据为精确计算值。其实我们换算的时候，可以得到一个比较好的近似值。比如我们平时遇到最多的，8寸的用量换算成6寸。按照表中的数值，所有成分都要乘以0.56，但为了计算方便，我们通常直接将成分减半，也就是乘以0.5。

2.烘烤温度和时间的调整。一般来说，蛋糕越大，应该烤得越慢。因为如果蛋糕很大，内部温度不容易上升，如果用更高的温度烘烤，很容易看到蛋糕表面已经烧焦，但内部还没有熟。所以，如果你的蛋糕体积变大了，一定要适当降低温度，延长烘烤的时间。通常每个大小的蛋糕，温度降低5-10度，烘烤时间延长10-15分钟。但这并不是一个硬性的标准，需要根据蛋糕的种类和烤箱的实际情况进行调整，这就需要自我的灵活性。

3.对于不同尺寸的烤盘的换算，可以用同样的方法计算烤盘的底面积比。因为烤盘的规格很多，具体的表就不列出来了，大家可以自己算算。

4.馅饼的场景很特别。不同大小的馅饼换算时，可根据蛋糕圆模换算表直接换算出馅饼馅的量，馅饼皮需要在尺寸上加一寸后再换算。比如一个6寸的馅饼改成9寸，馅饼馅的成分要乘以2.25，馅饼皮的成分要从7寸换算成10寸，也就是要乘以2.04。

一切只因东风。理论知识边肖学得很好，蛋糕烤盘也买好了，除了你会做蛋糕。

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