葱葱鲫鱼的做法（葱葱鲫鱼的做法川味窍门）
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1.材料：鱼2条，葱2根，泡椒4个，泡姜一小块，老姜一小块，料酒20g，盐适量，豆瓣酱一勺，十三香少量，胡椒粉一撮。
2.将鱼洗净，略沥干水分，加盐，料酒，葱叶浸泡30-60分钟。
3.在淹鱼的过程中，先准备调料，再准备葱。
4.准备好材料后，如果到了淹没鱼的时候，就把鱼表面的液体冲洗干净，把水排干。这一步没有拍照片。
5、锅热，加点植物油，油温上来后把鱼放锅里。
6、煎至两面金黄，备用。
7.锅里再加一点油，倒入酱末、葱末、花椒翻炒片刻，再放入豆瓣酱、酸姜片、酸椒翻炒片刻。
8.把鱼倒在炒好的调料上，先倒入一大碗开水，小火煨几分钟，加一点十三香，尝尝盐味够不够。如果不够，可以添加适量。如果是咸的，不要慌，可以加一点开水或者一点糖，或者醋。5分钟后，将鱼翻面，煮5分钟。
9、加洋葱一起煮，喜欢吃洋葱的朋友可以多加，根据自己的口味调整。
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