葱爆猪肝的做法 猪肝怎么炒好吃又嫩
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1.新鲜猪肝500g，斜刃洗净，切片。
2.大葱切成斜刃，青椒切成小滚刃。
3.将猪肝切片放入淀粉和少许蛋清，用手抓匀。为了让炸好的猪肝滑嫩，保持其内部水分，每一片猪肝上都粘上淀粉。
4.烧热炒锅，沥干油。将煮好的猪肝倒入炒锅，快速翻炒。当它变白后，从炒锅中取出，放在盘子里备用。
5、然后起锅倒入底油，烧热，倒入姜蒜，倒入大葱青椒，翻炒几下，倒入猪肝，快速翻炒调味，或者提前拌好调料碗：盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、水。菜快熟的时候，倒入即可上桌。
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