超级简单又美味的赛螃蟹在家要怎样做 赛螃蟹的做法
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1.200克鱼和250克鸡蛋。花生油100克，湿淀粉10克，香油5克，清汤100克，绍兴酒25克，姜末5克，味精4克，葱花5克，精盐3克，醋10克。
2.将鱼洗净，切成小条。先加入绍兴酒、味精、盐腌制片刻，再加入蛋清、湿淀粉糊备用。
3.勺子里装满油，加热到五六成，把鱼条放在勺子里滑透，然后倒入漏勺，控油。
4.将鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。将光滑的鱼条倒入碗中，一起搅拌均匀。将绍酒、味精、盐、清汤、湿淀粉调成稠糊状。
5、另一勺放入油中烧热，将鱼条和蛋液倒入锅中，翻炒至熟，再放入一碗酱汁，搅拌均匀，倒入香油。
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