鲜肉韭黄煎饼 鲜肉韭黄煎饼做法
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1.将面粉和玉米粉在大碗中混合，将酵母用少量温水溶解后倒入混合好的面粉中，然后加入适量温水，充分揉搓面团至光滑后放在温暖的地方发酵两小时左右；
2.猪肉洗净，剁成肉末；韭菜洗净，切成0.5厘米的段；香菇、生姜洗净，切成粉；
3.在肉末中加入少许生粉抓匀，然后加入适量盐、少许香油、胡椒粉、酱油、料酒，加入一个鸡蛋单向搅拌，盖上保鲜膜腌制半小时；
4.将切好的香菇、姜末、香葱放入腌制好的肉末中，朝一个方向继续搅拌均匀；面团发酵好了，该做馅饼了！
5.当面团发酵至两倍大时，取出放在洒有一层薄薄面粉的案板上，充分揉搓里面的空气；揉成长条，分成小剂量；
6.小剂量搓圆后，稍微压扁成小圆饼，用手拿起小圆饼，揉成中间厚边薄的饼皮(也可以用擀面杖擀开)；
7.将腌制好的馅料放在面团上，慢慢合上封口，用手轻轻压平，煎饼坯就做好了；
8.将制好的饼坯再放置20分钟进行二次发酵；
9.锅里放油，煎饼放绿；盖上锅盖，慢慢煎一面黄，然后翻面，最后煎到两面金黄，中间凸起即可熟。
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