油皮鲜虾卷怎么做 油皮鲜虾卷做法
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1.油虾卷食材：海虾13只、胡萝卜1小块、盐2茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒8-10片、姜粉1撮、蛋清半个、油豆皮1片。
2.虾剥去泥线，用刀背打散，切碎，剁成细腻粘稠的肉末。
3、少量胡萝卜切成细碎丁。
4.加入盐、鸡精、黑胡椒碎和大约十六分之一茶匙姜粉，加入半个蛋清，朝同一个方向搅拌。
5.搅拌至蛋清被虾酱吸收，然后倒入胡萝卜块继续搅拌至最佳。
6.准备一块油豆皮。买了豆皮干，所以提前泡了水。
7、虾酱均匀抹在豆皮上，离边缘留适当距离，不要盖住。像寿司一样轻轻卷起来。
8.将刀浸入水中，轻轻地将虾卷切成6份。
9.放入蒸锅，大火烧开水后转中火，蒸5 ~ 6分钟。
10.成品富含虾的甜味，虾肉有弹性，有嚼劲。还可以在虾酱中加入一点豌豆和玉米，成品会更加丰富多彩，更加美观。
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