炒肥牛卷制作方法 炒肥牛卷怎么做好吃
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1.配料：肥牛、葱、胡萝卜、青蒜、耗油、姜、胡椒粉、盐、酱油、糖。
2.青蒜的蒜梗和蒜叶是分开的：蒜梗用斜刀切，蒜叶切段。
3、锅中烧开水，放入牛肉卷，浮起变色。别等水烧开了，不然肉会有点老。并且稍后在锅里翻炒，所以不用担心牛肉卷煮不熟。
4.锅烧热，倒油加热。放姜片，辣椒，几根蒜梗，几根葱，香味就爆出来了。
5.先将胡萝卜片放入锅中翻炒。先放胡萝卜，这样脂溶性胡萝卜素可以送到色拉油中，容易吸收。
6.油中有一些胡萝卜色，然后放入葱、蒜梗，炒至软，倒入蚝油。
7、翻炒均匀，加入蒜叶和盐。翻炒均匀，加入煮好的牛肉卷、生抽和少许糖提味。
8、搅拌均匀，出锅，记全火。
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