四喜丸子是哪里的菜
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山东地区。材料：猪肉馅500克、油菜3颗、鸡蛋1个、植物油适量、葱10克、盐5克、姜10克、料酒1茶匙、胡椒粉10粒、白糖1茶匙、红烧酱油1茶匙、大料1茶匙、乐嘉鸡粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、乐嘉鸡精2茶匙、淀粉2茶匙。
1.食材准备好了。
2.将肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3.加入2大勺淀粉，分几次加入半碗水，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉很浓。
4.锅中加入油，加热至六七成热。将肉分成4份，用手搓圆，放入油锅炸至金黄色，取出备用。
5、锅中加水，酱油、糖、花椒、大料、葱、姜、鸡精，将丸子烧开，盖上锅盖煮30分钟。
6.其间另起锅加水烧开，加少许盐，将油菜焯至停止生长，捞出放入冷水中冷却，捞出沥干。
7.取出煮熟的肉丸放在盘子里，周围放油菜。
8.在煮丸子的汤中加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上。
四喜丸子是中国经典传统菜肴之一，属于鲁菜。由四个色香味俱佳的肉丸组成，体现了人生的四大喜事：幸福、富贵、长寿、快乐。在婚宴、寿宴等宴席中常作为最后一道菜，取其吉祥之意。从外观上看，Four Joy Meetballs由四个大肉丸和其他配件组成。四喜Meetballs的做法和狮子头基本一样，只是四喜Meetballs仅限四个肉丸。主料是猪肉馅，鸡蛋，葱花等等。
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