什么是纤维食物
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纤维食物是指纤维含量高的食物，可与传统的六大营养素并列称为第七大营养素。富含纤维的传统食物有麦麸、玉米、糙米、黑米、黄米、大豆、燕麦、荞麦、木耳、海带、茭白、魔芋、红薯、芹菜、苦瓜、胡萝卜、南瓜、水果等。纤维食物是指每100克食物中含有2克以上粗纤维的食物。粗纤维食物的主要消费者应该是成年人和老年人，粗纤维的推荐摄入量应该以营养为基础。
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纤维食物是指每100克食物中含有2克以上粗纤维的食物。含膳食纤维的食物主要有谷物、蔬菜、水果和豆类。其中又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者是树胶、树胶和粘液，溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和一些豆类中。【什么是纤维食物】
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大多数膳食纤维是不溶的，如纤维素和半纤维素。市面上的粗纤维食品大多添加了含有这种不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
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