高粱饴是什么
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高粱糖蜜是软糖。高粱糖蜜，统称焦糖，是山东省特产，也是传统的名牌软糖品类，一直以弹性、韧性、柔软度著称。高粱糖蜜吃起来黏黏的，甜甜的，很清爽。它以优质白糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉为主要原料，采用传统工艺、设备，精工制作而成。因其组织细腻、有韧性、口感微甜而成为山东特产中的名品。【高粱饴是什么】
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高粱糖蜜由淀粉、糖、有机酸和水制成。生产时，先将淀粉用水乳化，加热使糖融化，将淀粉乳和糖液混合在一起糊化，然后加入有机酸，经加热、搅拌、煮沸、成型，即可制成高粱糖蜜。这种糖果在长期熬制过程中产生糊精、低聚糖、单糖等多种碳水化合物和消化酶等对人体有益的物质，具有一定的营养价值。
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山东的焦糖质量更高，品种更全，主要有玫瑰、山楂、核桃、花生、草莓、莲子、大枣、莲子、芝麻等。
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