熘鱼片的做法和步骤 熘鱼片怎么做
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1.材料：龙里鱼排，胡萝卜，两个鸡蛋，木耳和大蒜。
2.鱼排用斜刀片切片。
3.在鱼片中加入半个蛋清、盐、一勺淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.将木耳撕成合适大小，大蒜切片，胡萝卜切成菱形块。
5.加热锅里的油，油温不要太热，五成热(150左右)。把鱼片一片一片放好，用筷子轻轻一推，千万不要把鱼片弄断。
6.当鱼片变白时，就可以捞出来了。
7.锅里的油烧热后，炒蒜片。
8.加入胡萝卜和木耳翻炒一分钟。
9.然后加入半碗水，加盐和糖，料酒后用水淀粉勾芡。
10.然后放入炸好的鱼片，用勺子轻轻推动鱼片，将酱汁均匀的裹在鱼片上。
11.锅里倒一点香油。
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