泥鳅怎样做骨头软 美味的泥鳅怎样做骨头软
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1、麻辣巫山肥泥鳅制作材料：配料：大泥鳅500克，青笋250克巫山肥泥鳅特点：软嫩、麻辣鲜香、浓郁厚实。
(1)巫山肥泥鳅好吃。制作过程：泥鳅宰杀后会飞入水中备用；另起锅翻炒麻辣泡椒味汁，汤里加泥鳅，高压锅压3分钟，放入清水浸泡过的青笋，调味即可食用。
2、酱泥鳅的做法，主料：泥鳅1000克调料：白糖50克，酱油100克，大葱100克，姜20克，辣椒粉50克，味精3克，大豆油100克。
(1)把活泥鳅放在大臼里养几天，等它把脏东西吐出来后，把它的内脏掏干净。夏天铺在草篮上，晒干。
(2)食用时，迅速用温水洗净干泥鳅鱼，控制干燥水量。
(3)将包装好的泥鳅鱼干用豆角炸脆后，控油取出。
(4)沥干多余的油，锅内留底油，然后放入炸好的泥鳅鱼，依次倒入准备好的调料，炸熟，两分钟后取出，晾干，即可食用。
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