红烧黄鳝怎么煮才好吃 制作红烧黄鳝的方法
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1.材料：鳝鱼片500克、大蒜75克、郫县豆瓣40克、精盐2克、酱油15克、葱10克、姜片10克、味精1克、豆瓣粉15克、鲜汤400克、熟植物油100克、料酒10克。
2.鳗鱼洗净，切成6厘米长的段。大蒜去皮洗净，放入冷水锅中煮(或蒸)熟备用。把豆瓣菜剁碎。
3.炒锅放大火，放油至七成热，放入鳝鱼翻炒至生，放入豆瓣、姜片、葱片翻炒至油变红，放入鲜汤、酱油、盐、蒜，煮至软熟。锅中加入味精和水豆粉，即可食用。
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