山药为什么会手痒（切完山药手痒怎么回事）
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山药为什么会手痒
山药粘液中含有的皂角苷是过敏原之一。人体皮肤接触后可能发生接触性皮炎。最常见的症状是手感觉痒，严重时会出现红、肿、刺痛等症状。引起这种接触性皮炎的因素是山药皮中含有的皂甙或粘液中含有的植物生物碱，皮肤接触到这两种成分就会发痒。
山药皮洗好后，最好戴上手套，或者在剥皮前在手上套个保鲜袋。
或者准备一锅开水，将山药洗净，直接丢入水中煮沸。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏了，再接触就不会过敏了。
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