关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！今天给大家带来25种卤汁食谱，有些可能已经过时了，但是重温一下传统也无妨。

【25种卤汁配方】

鱼胶：

盐1.3元，鱼露1元，胡椒粉少许，味精1元，鸡粉2分，糖6分，水2两(有时视情况而定)，栗子粉和生粉各3元，花生油1元。

肉片a:

饭3分，松肉粉3分，肉弹力素2分，盐1钱，味精1钱，鸡粉3分，糖5分，生粉3钱，视情况而定。

肉片b:

菜粉3分(肉丁5分，肉丝4分)，味精1.2元，盐1元，糖5分，鸡粉3分，生粉2元。

肉末a:

煮面2分，胡椒粉1分，调味辣椒盐1分，肉弹力素2分，美佳1元，海鲜酱油2.5元，味精8分，糖6分，花生油1元，生粉3元，然后根据情况加水。

肉末b:

味精1元，胡椒粉少许，鸡粉3分，酱油2分，糖5分，美家1分，生粉2分，花生油1分，视情况加水。

肉胶a:

盐8元，糖6分，味精1.2元，生粉3元，鸡粉3分。

肉胶b:

盐4分，肉弹力素2分，鸡粉2分，鹦鹉小米粉3元。

牛肉甲：

吃面8分，鱼露1元，酱油1元，糖1元，味精1.2元，鸡粉3分，舀水3分，生粉3元。

牛肉b:

煮面3分，舀水1分，肉弹力素2分，明治1分，海鲜酱油2分，味精8分，鸡粉2分，糖6分，生粉4分。

牛肉c:

饭6、鱼露1、酱油2、味精1、鸡粉3、糖6、舀水2、生粉3、视情况加水。

羊肉片：

面粉5元，盐5分，糖1元，味精5分，酱油1元，舀水2分，生面粉3元。

爆炒生骨(20斤):

两盎司面粉，两盎司酵母，一盎司半盐，一磅半低筋，八盎司糖，25个鸡蛋，两盎司味精和五盎司鸡粉。

驼峰肉：

食用粉3分，松肉粉3分，肉弹力素2分，海天酱油2元，美佳1元，味精1元，糖5分，鸡粉3分，盐香辛料1分，花椒1分，调味椒盐1分，生粉4元。

大蒜肉a:

盐5分钱，味精1块钱，糖6分钱，鸡粉3分钱，花生酱2块钱，南方牛奶，腐乳各1块钱，蒜汁8块钱，胡萝卜汁1两，香蒜炒粉1块钱，万能香炒粉3块钱，低筋面各2块钱。

大蒜肉b:

盐6分钱，糖3块钱，味精2.5块钱，生粉3块钱，面条1块钱，糯米粉2块钱，低筋2块钱。

香肉：

盐5分，鸡粉5分，味精3块钱，糖3.5块钱，南牛奶5块钱，腐乳1块钱，二曲酒3块钱，生粉3块钱，低筋2块钱，糯米粉1块钱，蒜汁2块钱。

大蒜骨：

松肉粉，糖3元，味精2.5元，盐5分，鸡粉3分，糯米粉2分，低筋2分，生粉3分，面条1分，蒜汁拌大曲酒(蒜汁3分2，大曲酒3分1)。

牛仔骨(10公斤):

菜水4斤(蒜、红椒、胡萝卜、葱、葱、芹菜)、明治1两、黑胡椒粉1两、龟板酱油2两、味精8两、鸡粉4两、糖3两、食用粉5两、松肉粉3两、生粉1两、应急汁1两。

养猪利润：

饭5、味精1.2、糖5、鸡粉3、明治1、酱油1、雕酒1、生粉2。

蛇丝：

食用粉3分，肉弹力素2分，松肉粉3分，f 3分

盐8元，叉烧酱、腐乳、南乳、麦芽酚、炒蒜粉、花生酱各2元，半抹椒盐，炒辣粉1元，蒜汁4元，鸡粉6元，糖3元，味精1元，生粉、低筋面各8元，杂菜水(葱3钱媛，红辣椒4元)

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