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夏季新鲜大蒜上市，很多人喜欢在这个时候多买些大蒜，做成腌蒜。一般情况下，我们都是用醋和糖来腌制大蒜，腌制出来的大蒜味道确实不错。但是你知道吗？其实有一种腌制大蒜的新方法，就是用雪碧腌制大蒜。

相信很多人都没听说过，会好奇雪碧也可以用来腌制大蒜。答案是肯定的。我的表弟是一名厨师，经营一家餐馆。他告诉我这个方法，第一次尝试味道真的很好。今天大厨教大家用5斤大蒜和1瓶雪碧制作秘制“水晶蒜”。越是酸甜的味道，越容易上瘾。过来看一看。

1.用5公斤大蒜和1瓶雪碧制作秘制“水晶蒜”。材料：大蒜5公斤，雪碧(2L)1瓶，冰糖200克，水200毫升，食用盐70克，白醋一袋。

具体做法：

1.剥下5斤大蒜最外面的蒜皮。不要把蒜皮都剥了，最后一层也不要剥。然后用剪刀把大蒜的根部剪掉，用清水把剥好的大蒜清洗干净。

2.将洗净的大蒜放入较大的桶中，加入20g盐，倒入不含大蒜的清水中，浸泡至少12小时，以去除大蒜的辣味。

3.把洗好的大蒜放在家里阴凉通风处晾干水分，最好多晾几个小时，让表面的水分完全干透，这样腌制的大蒜可以保存更久。

4.锅中倒入200ml水，然后加入200g冰糖和50g盐，开大火融化冰糖。冰糖融化后关火，将冰糖水倒入干净的盆中冷却备用。

5.将干蒜放入干净的大缸中，然后倒入冰糖水，再将一袋白醋和一瓶雪碧倒入缸中，用筷子充分搅拌各种调料，然后盖上缸，放在家里阴凉的地方腌制。

6.腌制大蒜的时间是半个月左右。到时候雪碧腌制的“水晶蒜”就完成了。颜色好看，味道酸甜，特别适合吃。

关于腌蒜的一些知识1。挑蒜的时候用干净的筷子。

我们一次性腌制了5斤水晶蒜，肯定不可能马上吃完。这就要求我们每次取腌蒜的时候都要注意使用干净的筷子，取完之后要盖好，这样腌蒜就不会产生细菌，长期存放对人的身体也有好处。

2.大蒜一定要清洗干净。

我们在前期处理大蒜的时候，一定要洗干净，否则不干净的大蒜腌制后容易变质，得不偿失。

3.腌大蒜的罐子应该是干净的。

在我们放入大蒜之前，罐子也要清洗干净，要记住不能有水和油。这是为了防止大蒜在腌制过程中变质，不卫生，不好吃。

4.冰糖水一定要凉了再倒。

如前所述，冰糖水要冷却后才能和其他调料一起倒入腌蒜的坛子里。这是因为如果是热的冰糖水，很容易把大蒜加热，使腌制的大蒜变质。

以上就是用5斤大蒜和1瓶雪碧制作“水晶蒜”的方法，以及一些你需要知道的小知识。没事的时候也可以试着在家做。毕竟这个季节的大蒜又新鲜又便宜，用这种方法做出来的腌蒜真的是酸甜爽口。

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