鲅鱼炖白菜做法步骤 鲅鱼炖白菜怎么做
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1.将鲅鱼洗净，切块，晾干。大白菜洗净，用开水焯一下，捞出，晾干备用。
2.在盘中放入适量的干面粉，用干面粉裹住鱼块，锅中倒入色拉油，加热至六成热，放入鱼，将鱼煎至两面金黄。
3、重新准备一口干净的锅，倒入色拉油，油热后在锅里放入葱姜、大料、花椒，加入料酒、盐、糖、蚝油，加入适量的水，不要放过，加盐调味，否则颜色不好看。
4.将卷心菜切成段。
5.锅里的汤热后，放入炸好的鲅鱼，中火炖10分钟左右。
6.炖10分钟后将白菜放入鱼锅，中小火炖15-20分钟左右。
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