大理卤米线的卤汁怎么做 怎么做大理卤米线的卤汁
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1.材料：素菜肉丝20g，榨菜50g，米线100g，香菜适量，生抽适量，盐适量，蒸鱼酱油适量，米醋适量，花椒粉适量，姜蒜适量。
2、素菜肉丝泡，芥菜切丝。
3.烧热炒锅，倒入一些植物油，在姜末翻炒。
4.将素肉丝挤干，放入锅中，直到颜色变深。加入榨菜丝翻炒均匀。
5、加入少许水、酱油和盐调味。
6.在碗底倒入酱油、蒸鱼油、米醋、花椒粉和姜蒜末。
7、热油少，倒入碗底拌匀。把米线放在小锅里煮三分钟。
8.把汤倒进碗里。加入芥末，肉丝，香菜。
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