探索科学真理，探索各种事物。感受科学魅力，开启智慧生活！一年365天，每天和你一起学习新知识。羊肚菌是一种珍贵的野生蘑菇食品，营养丰富，味道鲜美，还具有理气补气的药用功效。那么羊肚菌怎么做才好吃呢？

推荐几个健康美味的羊肚菌食谱。

羊肚菌翅

制造原材料：

材料：羊肚菌干100克，鸡翅5对。

调料：葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油。

生产方法：

1)先将干羊肚菌用清水浸泡，然后洗净，在水中焯一会，沥干水分。

2)鸡翅清洗干净后，对折成两片，放入碗中。加入少许盐、酱油、五香粉、料酒和水，拌匀腌制半小时。

3)炒锅加入熟猪油，大火加热至五成时，放入鸡翅炸至金黄色，捞出放入小锅。

4)加入羊肚菌、盐、葱、姜(拍松)和鸡汤，大火烧开，转小火慢炖约一小时。鸡翅熟了，取出来放在盘子周围，中间放羊肚菌。

5)将炖羊肚菌的汁液倒入炒锅内置强火，加入酱油、味精等。并用湿淀粉增稠。淋在羊肚菌上即可食用。

品尝：这道菜色泽金红色，汁液明亮。羊肚菌香嫩，鸡翅肥烂，味道鲜香。

羊肚菌炖乌鸡

生产材料：

食材：羊肚菌、乌骨鸡；辅料：枸杞、红枣、竹笋；汤调料：盐、鸡精、葱、姜片、料酒。

生产方法：

1)将干羊肚菌用温水浸泡洗净，将乌鸡宰杀，去内脏洗净，然后用开水焯一下，捞出洗净；

2)将高汤和乌骨鸡放入锅中用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣，用中火炖至鸡烂。

特色：这道菜味道鲜美，其羊肚菌是著名的野生食用菌。肉质脆嫩，香甜可口，具有益胃消食、助食、理气化痰的功效，还能驱风治寒，冬季食用更佳。

羊肚菌炖蜗牛汤。

生产材料：

材料：干螺片60g，羊肚菌30g，金耳4个，莲子30g，薏苡仁30g；

辅料：猪骨汤500ml。

生产方法：

1)准备食材，将干螺蛳、银耳、莲子、薏米、羊肚菌分别用清水浸泡，选择性洗净。

2)浸泡螺丝，再次焯水；然后把预先煮好的猪骨汤和所有洗好的食材放入电饭煲；

3)最后煮25分钟左右，然后取出食用。

菜品功效：用这些营养丰富的食材炖汤。此菜气味芳香可口，具有滋阴补肾、健脾祛湿、润肺止咳的功效。是滋阴养生的家庭汤品。

羊肚菌烤肉

制造原材料：

材料：羊肚菌干100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克。

调料：蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、香油、淀粉。

生产方法：

1)将干羊肚菌用冷水浸泡，然后洗净。五花肉带皮切片，5厘米厚，4厘米长。挑选并清洗豌豆苗。

2)将五花肉放入碗中，加入酱油、料酒和蜂蜜腌制20分钟，然后敲掉蛋清，去掉干淀粉，拌匀。

3)将炒锅放入熟猪油。油烧至五成热时，放入五花肉，用勺子推一下，煎至金黄色。捡起来，用漏勺沥干。

4)炒锅留油，将羊肚菌挤出水煸炒，然后加入精盐和酱油煮一会儿，再倒入鸡汤烧开，然后倒入五花肉，移至文火焖20分钟。

5)汁到20%时，用少许水搅拌湿淀粉，加入味精和胡椒粉，使锅变稠，翻炒几下锅，加入豌豆苗，在锅上浇香油。

菜肴功效：具有补肾养血、滋阴润燥的作用。的组合

知识是需要开发的。一个有趣的百科知识都在这里。来感受一下科学的魅力吧。传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼。