晒茄子为什么要蒸一下 晒茄子要蒸一下的原因介绍
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1、晒干的茄子要蒸，因为蒸出来的茄子味道更浓郁，而且茄子能保持原来的味道，不管多长时间，都能尝到茄子的鲜香。
2、晒茄子的方法：
(1)选择新鲜饱满的圆茄子，不要买那种又老又瘦的茄子，不然干茄子味道会很差。
(2)茄子洗净后，去掉茄柄，然后将茄子切成大小均匀的茄条。切好后，在茄子条上撒盐搅拌，让盐均匀分布在茄子条上。这是为了更好的去除茄子中的水分。
(3)将茄子条放入蒸锅蒸熟。不要蒸得太好。当它们半熟时，你可以将它们取出并沥干水以除去茄子中的水。
(4)茄子中的水分沥干后，可以将晒干的茄子摊开在阳光下暴晒，暴晒时需要将茄子翻过来，这样可以更均匀的暴晒。
(5)当茄子完全干透后，我们可以把它放入薄膜袋中，密封好，存放在阴凉的地方。想吃的时候就拿出来一点泡着吃。
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